Bio Vegan „Bioperlage“

Wie alle Weine der Bio-Vegan-Linie von Cantina Nicosia hat auch dieser schäumende Grillo eine doppelte Zertifizierung: Bio und BIO VEGAN. Auf dem Etikett ist er als IGT Terre Siciliane angegeben. Im Glas hat er ein frisches und lebendiges Aussehen. Ein angenehm lebendiger Wein, hergestellt aus biologischen Trauben, ideal als Aperitif. Aber es genügt, ihn zu probieren, um zu entdecken, dass dieser sizilianische Grillo auch ein fantastischer Begleiter für vegetarische Gerichte und ganz allgemein für Spezialitäten der mediterranen Küche sein kann. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten und findet im September statt. Die Vinifizierung der Grundweine erfolgt in Edelstahltanks. Dann wird er in einen Autoklaven geleitet, wo eine zweite Gärung stattfindet, die dem Wein seine zarte Perlage verleiht. Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die Nase ist frisch und zitrusartig, mit Noten von weißen Blumen und Kräutern. Am Gaumen jedoch ist er angenehm trocken, harmonisch, mit einer ausgeprägten Würze und großer Frische ausgestattet.