Dachsberg Riesling Erste Lage trocken (Bio) – 2021 – Hamm – Deutscher Weißwein

Das Besondere an diesem Wein Seit ein paar Jahren leitet die junge Winzerin Aurelia Wehrheim-Hamm in der vierten Generation das familiäre Weingut, gemeinsam mit ihrem Bruder Julius. Ihre Eltern setzen bereits seit 1977 auf biologischen Anbau, als diese Form der Landwirtschaft noch als Marotte von Hippies galt. Aber tatsächlich ist die VDP Erste Lage Dachsberg auch die erste Lage des Weingutes Hamm, die auf biologische Landwirtschaft umgestellt wurde. Zertifiziert wurde das Weingut erst 12 Jahre später, bei den Hamms war man seiner Zeit eben deutlich voraus – und das im Rheingau, einer Weinbauregion, die geradezu die personifizierte deutsche Riesling-Tradition darstellt. Die Bedingungen im Rheingau sind für den Anbau von Riesling geradezu geschaffen. Ein „Cool Climate“, wie es der Riesling liebt, dazu ausreichend Sonnenstunden und warme September zeichnen dieses Weinanbaugebiet aus, das sich über 50 Kilometer am Nordufer des Rheins zwischen Bingen und Wiesbaden erstreckt und nur ein paar Kilometer breit ist. Hier entstehen die typischen spannungsreichen Riesling Weine aus dem Rheingau. Auch der Winkel Riesling Dachsberg bildet hier keine Ausnahme. Der Weißwein stammt aus der VDP Ersten Lage Dachsberg in Oestrich-Winkel, einem 86 Hektar großen Weinberg in Südwest-Lage mit einer Höhe von 130 bis 150 Metern. Die Böden bestehen aus Rotschiefer und Quarzit. Angebaut wird hier ausschließlich Riesling. Dessen Trauben werden nach der Lese direkt in den Keller des Weingutes transportiert, wo sie gepresst werden. Der Riesling Saft wird spontan bei kühlen Temperaturen vergoren, um so die Säure zu erhalten. Im Anschluss an die Gärung lagert der Wein in Edelstahltanks, bevor er schlussendlich in Flaschen abgefüllt wird. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Winkel Riesling aus Erster Lage ist ein eleganter und komplexer Lagenwein, mit deutlich mineralischer Note. Im Mund druckvoll und körperreich, mit vielfältigen Fruchtaromen.