„Fossile“ Champagne MG Heucq Brut Rosé

Die Besonderheiten dieses von MG HEUCQ präsentierten Champagners sind vielfältig. Einerseits bestehen sie aus dem uralten Boden, auf dem die Trauben für diese Cuvée wachsen – eine Zusammensetzung aus Kreide und Meeresfossilien, die sich bis in die Zeit vor Millionen von Jahren zurückverfolgen lassen, als das Meer dieses Gebiet der Champagne bedeckte. Diese einzigartige Mischung bildet die solide Basis der Champagner-Hersteller für die große Qualität ihrer Weine. Die andere Besonderheit ist jedoch die Tatsache, dass dieser Rosé aus der Assemblage von Weißweinen (ca. 86%) entsteht, denen ein Teil rot vinifizierter Pinot Noir zugesetzt wird. Die Cuvée, die zum Teil in Barriques gereift ist, wird dann in Flaschen abgefüllt und bleibt etwa 36 Monate lang in Kontakt mit ihren Hefen, bevor sie degorgiert und mit dem Liqueur d’Expedition versetzt wird, bei einer konsequenten Dosierung von 7 Gramm Zucker pro Liter. Ein extrem reicher und komplexer Wein, der auf dem Tisch souverän brilliert.