Ein Franciacorta DOCG, der sicherlich nicht unbemerkt bleibt. Die Rede ist von Flamingo, 60 % Chardonnay und Pinot Noir für den Rest, der hier von Monte Rossa vorgeschlagen wird. Flamingo ist die Neuauflage eines der Franciacorta-Weine, die Geschichte geschrieben und zum Erfolg des Unternehmens aus Brescia beigetragen haben. Dieser Flamingo ist eine Brut-Version, also trocken, aber nicht extrem. Er ist von der Party-Atmosphäre der Nächte in Las Vegas inspiriert. „die Geschichte einer faszinierenden Geschichte von Spaß und Leidenschaft, deren Protagonist Flamingo ist“, heißt es auf der Website des Weinguts. Diese Cuvée wird zum Teil in temperaturkontrollierten Stahlbehältern und zum Teil in Eichenfässern gekeltert und ruht nach dem Verschnitt für mindestens 24 Monate auf der Hefe. Kupfriges Rosa, mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase zeigt er schöne Noten von Beeren und Veilchen, ergänzt durch leicht würzige Anklänge. Im Mund ist er frisch, recht schmackhaft, zentriert und köstlich. Er schließt mit einem ausgesprochen langen, sehr angenehmen Abgang. Ausgezeichnet vom Aperitif bis zum ersten Gang, einschließlich gefüllter Pasta. Auch auf einer Pizza Marinara zu probieren.
