Ihringer Winklerberg Mimus Spätburgunder Erste Lage trocken – 2016 – Heger – Deutscher Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Wolfgang Heger, genannt „Mimus“, ist es mit einer Kombination aus Leidenschaft und Können gelungen, das Weingut Dr. Heger zwischen 1950 und 1981 zu einem deutschen Spitzenerzeuger zu machen. Dann übergab er das Weingut an seinen Sohn Joachim, der es heute noch erfolgreich führt. Das macht den Mimus Spätburgunder aus Erster Lage eine Hommage an Wolfgang Heger und seinen damals eingeschlagenen Erfolgskurs. Der Mimus stammt aus dem vom Verband deutscher Prädikatsweingüter als Erste Lage klassifizierten Ihringer Winklerberg – einer 90 Hektar großen Vorzeige-Lage im badischen Kaiserstuhl. Mit ihren Vulkanitböden und den hohen Durchschnittstemperaturen repräsentiert der Winklerberg die Region besonders typisch und auf sehr hochwertige Art und Weise. Das zeigt sich im Mimus Spätburgunder von Dr. Heger eindrucksvoll. In reiner Handarbeit entsteht dieses Erste Gewächs, sowohl im Weinberg als auch im Keller werden alle Arbeiten manuell ausgeführt. Das streng selektionierte Traubenmaterial lässt einen Spätburgunder entstehen, der von großer Eleganz und feiner Mineralität gekennzeichnet ist. Der Ausbau in kleinen Eichenholz-Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und würzige Anklänge. Zudem sorgt die Zeit im Holz für eine Steigerung des ohnehin hervorragenden Alterungspotentials. Ein Spätburgunder für besondere Momente! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Bereits der Glanz des Weines in hellem Rubinrot weiß zu beeindrucken. Der Duft ist eine Kombination aus feinen, rotbeerigen Anklängen und einer mineralisch-würzigen Komponente. Sauerkirschen, Hagebutten, Schokolade und orientalische Gewürze sind einige der Aromen in der vielschichtigen Nase. Am Gaumen wunderbar frisch und kristallin. Die Frucht zeigt sich hier gekonnt leichtfüßig. Der lange Abgang wird durch ein feinkörniges Tannin geprägt, das in Kombination mit der säurebetonten Mineralität für eine noch lange Lebensdauer dieses Spätburgunders sorgen wird. Was Kritiker zu dem Wein sagen 91 Punkte von Falstaff „Rauchige Würze, dunkelbeerig, mürbes Tanninkorn, mehlig, insgesamt etwas breiter als die Parzellen-Kelterung, aber ebenso mit feinem mineralisichem Spiel und mit einer Geschmeidigkeit im Hintergrund, die die Wärme der Lage bezeugt. Sehr viel Pinot zu äußerst fairem Tarif.“