Il Tauro Salice Salentino Riserva – 2018 – Casa Vinicola Botter – Italienischer Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Apulien wird im Allgemeinen mit Primitivo gleichgesetzt, doch die Halbinsel hat noch viel mehr für Rotwein-Fans zu bieten. Weniger bekannt, aber in der Aromatik mit einem Primitivo vergleichbar, ist die Rebsorte Negroamaro. Sie ist es, die mit reifen, dunklen Fruchtaromen dem Il Tauro ihren Stempel aufdrückt. Einen kleinen Anteil – je nach Jahrgang um die zehn Prozent – steuert noch die Rebsorte Malvasia zu dieser beeindruckenden Apulien-Cuvée bei. Mit dem Weinbaugebiet Salice Salentino kann der Il Tauro auf beste Herkunft verweisen. Die Denominazione di Origine Controllata, kurz DOC, zählt zu den besten, die der Absatz des italienischen Stiefels aufzuweisen hat. Und eine Reife von 12 Monaten im Eichenholzbarrique macht ihn zudem zu einem echten Riserva. Es ist also angerichtet! Der Il Tauro Salice Salentino Riserva ist ein formidabler Abendgestalter, der mit Frucht und Würze sowie Noten der Fassreife das komplette Programm auffährt. Aufgrund seines Charakters und der guten Struktur empfiehlt sich die Apulien-Cuvée aber auch als Essensbegleiter zu Fleisch-, insbesondere Lammgerichten – gern auch gegrillt. Wie der Wein schmeckt: charakterstark& kräftig Strahlendes Purpurrot begrüßt mit hell leuchtenden Reflexen im Glas. Der Duft offenbart sich als wahres Aromenkonzert mit viel dunkler, reifer Beerenfrucht, darunter Schwarze Johannisbeere und Blaubeere, aber auch würzigen Noten von Pfeffer bis Tabak und etwas dunkler Schokolade. Im Mund vereinnahmt er mit großer Fülle und überraschend angenehmer Säure. Sehr ausbalanciert und von guter Länge.