JARDIN DE ROSES 2021 – DOMAINES PAUL MAS

Ein direkt gepresster Rosé. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Der Wein wird unter regelmäßigem Aufrühren 40 Tage lang in Zementbehältern auf der Hefe ausgebaut. Während der Weinbereitung füllt das Weingut die Weine regelmäßig ab, um ein Maximum an Frucht und Konzentration zu erhalten. Die Nase ist fein und subtil mit Noten von roten Früchten wie Himbeere, rote Johannisbeere oder Erdbeere und Frühlingsblumen wie Maiglöckchen, Flieder und Rose. Der Mund ist füllig, frisch und leicht zu trinken mit einer guten Persistenz im Abgang. Es passt perfekt zu einem Thunfisch-Tartar.