„La Liebre y la Tortuga“ Albariño DO Rias Baixas 2021

La liebre y la tortuga, der Hase und die Schildkröte, ist nicht nur ein berühmtes Kindermärchen, sondern auch ein wunderschöner, aromatischer Weißwein, der zu 100 % aus Albariño-Trauben aus den besten Weinbergen der Region Condado hergestellt wird. Wir befinden uns in Galicien, im äußersten Norden der Iberischen Halbinsel, nur wenige Kilometer von der Atlantikküste entfernt. Wir befinden uns hier im innersten Teil der DO Rías Baixas, mit einem mäßig wärmeren Klima als an der Küste. Die Böden bestehen aus Granit und Schiefer, so dass die Trauben optimal reifen können. Sie werden morgens von Hand geerntet, um ein Maximum an Aroma und Frische zu erhalten. Der Most wird mit Hefen vergoren, die die Primäraromen der Rebsorte verstärken, und anschließend kalt stabilisiert und gefiltert. La liebre y la tortuga präsentiert sich im Glas mit einer klassischen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Es ist ein erfrischender und angenehm fruchtiger Wein. Im Mund zeigt er eine schöne Säure und eine intensive Aromatik. Roher Fisch, Austern und Meeresfrüchte sind natürliche Begleiter für diesen angenehmen galicischen Weißwein.