Der Name ist einprägsam. La Mattacchiona ist aber auch ein interessanter Barbera del Monferrato DOC, der von Accornero angeboten wird. Er stammt aus einem einzigen Weinberg von einem halben Hektar mit Nordostausrichtung und einer durchschnittlichen Höhe von etwa 180 Metern über dem Meeresspiegel. Accornero stellt ihn seit 1980 her, aber der Weinberg stammt bereits aus dem Jahr 1970. Die perfekt reifen Trauben werden geerntet und schnell zur Verarbeitung in die Kellerei gebracht. Der Prozess beinhaltet eine lange Mazerationsphase auf den Schalen, um alle Farb- und Aromastoffe zu extrahieren. Nach der Gärung und der malolaktischen Gärung wird der Wein bei niedriger Temperatur bis zum nächsten Frühjahr gelagert, wo er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Ein junger und frischer Wein, der angenehm lebendig ist und perfekt zu einer ganzen Mahlzeit passt. Er ist weinig und fruchtig und eignet sich auch gut für einen Nachmittagssnack mit einer guten Scheibe lokaler Salami und einem Stückchen Käse.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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