Der Grignolino, eine typische rote Rebsorte, ist in den Hügeln des Monferrato im Piemont weit verbreitet. Wahrscheinlich leitet sich sein Name von dem mundartlichen Wort „grignolo“ ab, was soviel wie Traubenkern bedeutet, der in den Beeren reichlich vorhanden ist und sowohl den Trauben als auch dem Wein einen angenehm bitteren Geschmack verleiht. Eine sehr anspruchsvolle Rebe, die nicht einfach anzubauen ist. Auf dem Land braucht er die richtige Bodenbeschaffenheit und Anordnung, während er im Keller mit weißen Handschuhen angefasst werden muss. Das Endprodukt entschädigt jedoch in der Regel für all diese Mühen. Um ihn in seiner traditionellsten Form zu entdecken, bietet Vinchio Vaglio dieses Etikett an, Le Nocche, dessen Name sich auf einen bekannten Weiler der Gemeinde Vinchio bezieht. Nach Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung wird der Wein einige Monate lang in Stahltanks ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Farbe ist ein klares Rubinrot, das mit der Zeit in Richtung Orange tendiert, das Bouquet ist fruchtig und weinig, mit blumigen Noten der Rebsorte. Im Mund ist er fein, mit guter Frische und Ausdauer. Dieser trockene, würzige und leicht tanninhaltige Rotwein aus dem Piemont ist ein echter Wein für die ganze Mahlzeit. Probieren Sie ihn zu geschmacksintensiven Gerichten wie Risotto mit Castelmagno-Käse oder, für Liebhaber typischer Rezepte, zu Finanziera. Wahre Magie.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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