LES ROSIERS 2020 – DOMAINE DE BELLIVIÈRE

Die Cuvée Rosiers ist eine Assemblage aus jungen weißen Chenin-Reben, die aus vier verschiedenen Terroirs stammen, die hauptsächlich auf Feuersteinton und Lehm-Kieselstein basieren, alles auf einem Muttergestein aus Tuffstein. Die Erträge sind gering bei 25 bis 35 Hektolitern pro Hektar. Die Gärung wird auf natürlichen Hefestämmen eingeleitet. Der Ausbau erfolgt in Fässern für ein, zwei und drei Weine, wobei neues Holz so sparsam wie möglich eingesetzt wird, um die Weine nicht zu stark einzuprägen. Einige Gramm Restzucker werden bei dieser Cuvée absichtlich beibehalten. Bei der Verkostung genossen wir seine schöne blassgelbe Farbe, die Nase entwickelt schwelgerische Noten von frischen weißen Früchten und süßen Gewürzen. Ein intensiver Kreidecharakter offenbart sich in der zweiten Nase. Ein sehr großer Chenin, der an den besten Tafeln Frankreichs und anderer Länder zu finden ist.