Der Langhe Pinot Noir von Ghisolfi ist ein 100%iger Pinot Noir und stellt für das piemontesische Weingut ein kleines Experiment auf dem Gebiet der Vinifizierung von nicht an das Gebiet gebundenen Sorten dar. Ein Experiment, das wir übrigens als sehr erfolgreich betrachten können. Die Trauben stammen aus Weinbergen in Monforte d’Alba, in der Gegend von Visette. Die Rebstöcke sind etwa 20 Jahre alt, sie sind also jetzt im besten Alter, in voller Reife. Mazeration von ca. 9 Tagen, davon die ersten 48 Stunden bei kontrollierter Temperatur, die Vinifikation ist genau und sorgfältig. Nach dem Abstich folgt eine Reifungsphase, die in zwei Phasen unterteilt ist. Teilweise in kleinen Eichenfässern, für etwa 6 Monate, und teilweise in Edelstahl. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen auszeichnet. In der Nase zeigen sich üppige und feinfruchtige Aromen, mit deutlichen Anklängen von Kirsche und süßen Gewürzen. Im Mund ist er warm, vollmundig und mit angenehm fruchtigen Noten, die an kleine rote Früchte erinnern. Die Tannine sind süß und weich, mit einem fast seidigen Abgang. Heute ein ausgezeichneter Wein, aber mit deutlichem Alterungspotenzial. Wegen seiner besonderen Eigenschaften von Eleganz und Ausgewogenheit aufgrund seiner moderaten Struktur erfordert er eine Paarung, die nicht übermäßig anspruchsvoll ist. Hervorragend z.B. zu vegetarischen Gerichten oder zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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