Roero Arneis DOCG „Anterisio“ 2021

Der Genuss eines wunderbar komplexen Weißweins, der das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg und einer sorgfältigen Verarbeitung im Keller ist. Das alles ist Anterisio, Roero Arneis DOCG, der hier von Cascina Chicco angeboten wird. Nach einer sorgfältigen Bewertung, um den perfekten Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen, werden die Trauben in kleinen perforierten Kisten mit einem Gewicht von ca. 20 kg gesammelt und über Nacht in einem kalten Raum bis zur Pressung am nächsten Morgen gelagert. Die Weinbereitung beginnt mit einer Phase der pellikulären Mazeration, um einen Wein zu erhalten, der reicher an Aroma und Struktur ist und gleichzeitig eine größere Langlebigkeit garantiert. Verfeinerung in Stahltanks und Abfüllung im Monat März nach der Ernte. Das Ergebnis ist ein fabelhafter Weißwein, der sich durch eine besonders brillante Farbe auszeichnet. Intensive und anhaltende Aromen, die an Aprikose und Apfel erinnern, mit Anklängen an Kamille und manchmal sogar einem Hauch von Gewürzen. Im Mund ist er schmackhaft und gut strukturiert. Perfekt zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Fischbasis und zu delikaten Risottos.